Rituais 85+ é um convite aos apaixonados por café para explorar o universo de sabores dos cafés especiais. Com notas sensoriais que vão do intenso

Chocolate à doçura das Frutas Secas, da acidez marcante das Frutas Vermelhas à complexidade do Exótico, cada xícara proporciona uma experiência única.

Além do sabor inigualável dos cafés 100% arábica com pontuação acima de 85, Rituais valoriza o trabalho dos cafeicultores, conectando-os diretamente aos consumidores e garantindo uma remuneração acima do preço de mercado por meio do DIRECT TRADE.

Cada café é personalizado, celebrando a origem e o produtor, e o compromisso não só com a qualidade, mas também conformidade nos âmbitos sociais, ambientais e de governança que se reflete no Protocolo COFFEE VERIFIED.

Relacionamento direto com o produtor e valorização com preços acima do mercado

A linha Rituais se orgulha de promover um impacto positivo na cadeia produtiva do café, valorizando o trabalho dos produtores que cultivam os grãos com paixão e expertise. Acreditamos que a qualidade excepcional de cada xícara começa na origem, e por isso, adotamos o modelo de DIRECT TRADE. Através do Centro Rituais, um espaço dedicado à parceria com o produtor, garantimos uma remuneração acima do preço de mercado, incentivando a produção de cafés especiais e sustentáveis. Cada embalagem de Rituais conta a história por trás da xícara, celebrando a conexão entre o consumidor e o produtor, com foto, nome, origem e características do café. O Centro Rituais vai além da simples comercialização, oferecendo outros benefícios que agregam valor à cadeia cafeeira e promovem o desenvolvimento de todos os envolvidos.

A linha Rituais se destaca pela sua busca incessante pela qualidade, resultando em cafés com pontuação 85+ na escala da Specialty Coffee Association (SCA). Essa certificação garante uma experiência sensorial excepcional, com aromas complexos, acidez equilibrada, doçura natural, corpo presente e uma finalização persistente e agradável.

Assim como um bom vinho ou um perfume sofisticado, o café possui um universo de aromas e sabores a serem explorados. Chocolate, frutas vermelhas e frutas secas são apenas algumas das notas sensoriais que podem ser encontradas em um café especial, revelando a complexidade e a riqueza desse universo.

Essas notas são o resultado do terroir de cada café, que nada mais é que a combinação do solo, clima, altitude, relevo e até mesmo as práticas agrícolas de uma região específica. Mas, dentro desse cenário amplo, existe um protagonista crucial: o microclima, que é como um pequeno universo dentro do terroir, com variações sutis de temperatura, umidade, vento e luz solar que influenciam diretamente o desenvolvimento dos grãos de café. É nesse palco que a magia acontece, onde as características únicas do solo e do clima se unem para criar um perfil sensorial distinto em cada xícara.

No mundo dos cafés, a busca pela excelência é uma jornada constante.

Para ser considerado "especial", um café precisa atender a critérios rigorosos de qualidade, que vão desde a seleção dos grãos até a torra e a preparação final.

Uma das principais referências nesse universo é a Specialty Coffee

Association (SCA), que desenvolveu um protocolo de avaliação sensorial que pontua os cafés em uma escala de 0 a 100. Para ser classificado como especial, o café deve alcançar uma pontuação mínima de 80 pontos, demonstrando excelência em atributos como aroma, acidez, corpo, sabor e finalização.

A linha Rituais da 3 Corações vai além dos padrões, com cafés que atingem 85+ pontos na escala da SCA, comprovando sua qualidade excepcional.

Além disso, a linha conta com a assinatura de Silvio Leite, um dos maiores especialistas em cafés especiais do mundo, garantindo uma experiência sensorial única em cada xícara.

Se o terroir é o berço do sabor, a torra é a arte de despertá-lo. É nesse processo que os grãos de café, ainda verdes e adormecidos, ganham vida e expressam todo seu potencial sensorial. A torra é uma dança delicada entre tempo e temperatura, onde cada segundo e cada grau

Celsius influenciam o resultado final na xícara.

Durante a torra, açúcares e compostos aromáticos se transformam, criando uma sinfonia de sabores e aromas que variam do chocolate ao caramelo, das frutas cítricas às especiarias. É como um maestro que rege uma orquestra, extraindo notas sutis e intensas, criando um perfil sensorial único para cada café.

A torra é uma arte que exige conhecimento, sensibilidade e paixão. É o toque final que transforma o café em uma experiência sensorial completa, revelando a complexidade e a riqueza de cada grão.

Para uma experiência completa e gradual no universo dos cafés especiais, a linha Rituais oferece uma escala de evolução sensorial. Comece com o perfil Chocolate, com suas notas doces e familiares, e avance para as Frutas Secas, com nuances mais complexas e adocicadas. Em seguida, explore a acidez vibrante das Frutas Vermelhas e, por fim, mergulhe na sofisticação do Exótico, com suas notas exóticas e surpreendentes. Uma jornada de descobertas para todos os paladares!

Com mais de 60 anos de história, a 3corações, maior empresa de cafés do Brasil, reafirma seu compromisso em promover o desenvolvimento sustentável na cadeia do café. O Protocolo COFFEE VERIFIED é um marco nessa jornada, aliando a paixão pelo café à busca por um produto de alta qualidade que também gere impacto positivo. O protocolo é baseado em 4 pilares: Qualidade, Valorização, Direct Trade e Conformidade.